Axit amin thiết yếu là gì? 

Protein là nền tảng cho sự sống, và axit amin chính là “viên gạch” xây dựng nên protein. Cơ thể chúng ta cần 20 loại axit amin khác nhau, trong đó có 9 loại axit amin thiết yếu đóng vai trò quan trọng. Vậy axit amin thiết yếu là gì? Có vai trò gì với cơ thể người? Bạn hãy tìm hiểu qua bài viết này cùng với AN Care Pharma nhé!

1. Nội dung

   Toggle

   Khái niệm:

1.1. Axit amin là gì?

Axit amin là những viên gạch xây dựng lên chuỗi protein. Cơ thể có hàng ngàn loại protein khác nhau, mỗi loại đều có chức năng quan trọng. Mỗi protein có trình tự axit amin riêng. Trình tự này khiến protein có nhiều hình dạng khác nhau và có chức năng khác nhau trong cơ thể.

Nhiệm vụ của aixt amin: axit amin thu được từ quá trình phân hủy protein, là những đơn vị cơ bản để cơ thể xây dựng nên các protein mới, từ đó đảm bảo các chức năng sống như tiêu hóa thức ăn, tăng trưởng, sửa chữa mô và thực hiện nhiều hoạt động khác.

Cơ thể người cần 20 axit amin khác nhau để đảm bảo các hoạt động bình thường. Trong đó gồm 3 loại là axit amin thiết yếu, axit amin không thiết yếu và axit amin không thiết yếu có điều kiện.

1.2. Phân loại:

Có 9 loại axit amin mà cơ thể chúng ta không tự sản xuất được, nên phải lấy từ thức ăn. Các loại thực phẩm như thịt, trứng, sữa là nguồn cung cấp axit amin thiết yếu quan trọng.

9 loại axit amin thiết yếu bao gồm: Histidine, Leucine, Isoleucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valine.

Cơ thể sản xuất phần còn lại của 11 loại axit amin mà cần. Chúng được gọi là axit amin không thiết yếu. Các axit amin không thiết yếu là Alanine, Arginine, Asparagine, Axit aspartic, Cysteine, Axit glutamic, Glutamine, Glycine, Proline, Serine và Tyrosine.

Một số axit amin không thiết yếu được phân loại là có điều kiện. Nghĩa là chúng chỉ được coi là thiết yếu khi cơ thể bị bệnh hoặc căng thẳng. Các axit amin có điều kiện bao gồm Arginine, Cysteine, Glutamine, Tyrosine, Glycine, Ornithine, Proline và Serine.

2. Vai  của các axit amin thiết yếu trong cơ thể?

• Histidine : Histidine giúp tạo ra một chất hóa học trong não (chất dẫn truyền thần kinh) gọi là histamine. Histamine đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch , tiêu hóa, giấc ngủ và chức năng tình dục của cơ thể.
• Isoleucine : Isoleucine có liên quan đến quá trình trao đổi chất của cơ và chức năng miễn dịch của cơ thể. Nó cũng giúp cơ thể tạo ra hemoglobin và điều hòa sử dụng năng lượng.
• Leucine : Leucine giúp cơ thể sản xuất protein và hormone tăng trưởng. Nó cũng giúp phát triển và sửa chữa mô cơ, chữa lành vết thương và điều chỉnh lượng đường trong máu.
• Lysine : Lysine tham gia vào quá trình sản xuất hormone và năng lượng. Nó cũng quan trọng với việc hấp thu canxi và chức năng miễn dịch.
• Methionine : Methionine giúp tăng trưởng mô, chuyển hóa và giải độc của cơ thể. Methionine cũng giúp hấp thụ các khoáng chất thiết yếu, bao gồm kẽm và selen.
• Phenylalanine : Phenylalanine cần thiết cho việc sản xuất các chất truyền tin hóa học của não, bao gồm dopamine, epinephrine và norepinephrine. Nó cũng quan trọng cho việc sản xuất các axit amin khác.
• Threonine : Threonine đóng vai trò quan trọng trong collagen và elastin. Các protein này cung cấp cấu trúc cho da và mô liên kết. Chúng cũng tham gia vào quá trình đông máu, chuyển hóa chất béo và chức năng miễn dịch.
• Tryptophan : Tryptophan giúp duy trì sự cân bằng nitơ chính xác của cơ thể. Nó cũng giúp tạo ra một chất hóa học trong não (chất dẫn truyền thần kinh) gọi là serotonin. Serotonin điều chỉnh tâm trạng, sự thèm ăn và giấc ngủ của.
• Valine : Valine có liên quan đến sự phát triển cơ, tái tạo mô và tạo ra năng lượng.

3. Axit amin thiết yếu có ở đâu?

Để cung cấp đủ axit amin thiết yếu cho cơ thể, bạn nên bổ sung các thực phẩm sau vào chế độ ăn uống:

• Thịt: Thịt đỏ, thịt gà, thịt lợn, cá. Đặc biệt là các loại thịt nạc chứa nhiều axit amin thiết yếu.

 

• Trứng: Nguồn protein hoàn chỉnh và dễ tiêu hóa, cung cấp đầy đủ axit amin thiết yếu.

  

• Các loại đậu: Đậu nành, đậu đen, đậu xanh. Nguồn protein thực vật giàu axit amin

• Hạt: Hạt bí ngô, hạt hướng dương, hạt chia…là nguồn axit amin và chất béo lành mạnh.

• Các loại ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch

• Các sản phẩm từ sữa: Sữa chua, phô mai cung cấp protein, canxi đồng thời chứa nhiều các axit amin thiết yếu.

Lưu ý:

• Kết hợp nhiều loại thực phẩm: Để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ các loại axit amin, bạn nên kết hợp nhiều loại thực phẩm giàu protein trong chế độ ăn uống hàng ngày.
• Chế biến hợp lý: Nên chế biến thực phẩm bằng cách luộc, hấp, nướng để giữ lại tối đa lượng chất dinh dưỡng.
• Tư vấn chuyên gia: Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào hoặc muốn có chế độ ăn uống khoa học, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

 

Tìm hiểu các bài viết liên quan tại: https://ancarepharma.com/chu-de/kien-thuc-dinh-duong-vi/

Để được tư vấn cụ thể hãy liên hệ với chúng tôi: https://www.facebook.com/ancarepharma