Người thừa cân béo phì thường hay ăn nhiều, nhất là chất mỡ, vì vậy năng lượng dư thừa tích tụ trong cơ thể tạo nên thừa cân béo phì. Thực phẩm giàu chất xơ thì ít chất béo, rất lý tưởng cho những người muốn giảm cân. Cùng An Care tìm hiểu về lợi ích của chất xơ đối với người béo phì nhé!

1. Chất xơ đóng vai trò kiểm soát cân nặng

Chất xơ hòa tan tan trong nước tạo thành dạng gel, làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn tại dạ dày, thức ăn lưu tại dạ dày lâu hơn trước khi chuyển tới ruột non. Tạo cảm giác no lâu hơn, khiến đỡ thèm ăn, giảm được lượng thức ăn ăn vào từ đó đóng vai trò kiểm soát cân nặng.

Nhà khoa học Howarth và Saltman, Roberts làm việc tại Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Con người Jean Mayer USDA về Lão hóa tại học Tufts, Boston, Hoa Kỳ đã tóm tắt các nghiên cứu đã được công bố về tác động của chất xơ đối với cảm giác no – đói, cung cấp năng lượng ở những người khỏe mạnh. Nghiên cứu chỉ ra rằng: Việc tăng lượng chất xơ hòa tan hoặc không hòa tan sẽ làm tăng cảm giác no sau bữa ăn. Việc tiêu thụ thêm 14g chất xơ/ ngày trong hơn 2 ngày có liên quan đến việc giảm 10% năng lượng ăn vào và giảm 1,9kg trọng lượng cơ thể trong 3,8 tháng.

Hơn nữa, những người béo phì có thể có biểu hiện giảm tiêu thụ năng lượng và giảm trọng lượng cơ thể (trung bình năng lượng ăn vào trong tất cả các nghiên cứu đã giảm xuống 82% do lượng chất xơ cao hơn ở người thừa cân/ béo phì, so với 94% ở người gầy, giảm trọng lượng cơ thể là 2,4kg so với 0,8kg).

Một nghiên cứu sử dụng chất xơ trên chuột béo cho thấy rằng việc hấp thu các chế độ ăn giàu chất xơ hòa tan khác nhau, có thể ngăn ngừa và/ hoặc làm giảm tình trạng viêm và/ hoặc tình trạng ô xy hóa của hội chứng chuyển hóa.

2. Chất xơ làm giảm Cholesterol máu

Một phân tích tổng hợp 67 thử nghiệm có đối chứng để định lượng tác dụng của chất xơ trong làm giảm cholesterol máu, khẳng định: Bổ sung chất xơ hòa tan 2-10g/ ngày có liên quan đến việc giảm nhỏ nhưng đáng kể nồng độ Cholesterol toàn phần trong máu.

Tại một nghiên cứu bổ sung 20g chất xơ mỗi ngày hoặc giả dược trên 2 nhóm đối tượng trong thời gian điều trị kéo dài đến 51 tuần, cho kết quả: Việc bổ sung chất xơ giúp giảm đáng kể và bền vững LDL-C mà không làm giảm HDL-C hoặc tăng chất béo trung tính trong thời gian điều trị.

Chất xơ hòa tan trong chế độ ăn bao quanh thức ăn trong dạ dày làm cản trở quá trình hấp thu chất béo và cholesterol, tăng quá trình đào thải cholesterol qua quá trình tuần hoàn ruột- gan của cholesterol và acid mật, từ đó làm giảm cholesterol máu.

3. Người béo phì sử dụng chất xơ như thế nào?

Thực tế tại Hoa Kỳ, lượng chất xơ ăn vào trung bình hiện chỉ là 15g/ ngày (tức là khoảng một nửa khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ là 25-30g/ ngày). Nước này đang nỗ lực để tăng chất xơ trong chế độ ăn uống ở người dân lên trên 25g/ ngày, điều này có thể giúp giảm tỷ lệ béo phì hiện đang ở mức cao trên toàn nước Mỹ.

Tại Việt Nam, theo viện Dinh dưỡng Quốc gia: Nhu cầu khuyến nghị chất xơ cho người thừa cân béo phì là bằng nhu cầu của người bình thường (18 -20 gam chất xơ/ngày) cộng thêm 14 gam/ngày.

Nếu chế độ ăn của người béo phì không đáp ứng được nhu cầu trên, việc bổ sung chất xơ ngoài chế độ ăn là hoàn toàn khoa học và hợp lý.

Tìm hiểu các bài viết liên quan tại: https://ancarepharma.com/bi-quyet-su-dung-chat-xo-giup-co-the-khoe-manh/

Để được tư vấn thêm hãy liên hệ với chúng tôi: https://www.facebook.com/ancarepharma/

Tài liệu tham khảo:

1. Nancy C. Howarth, M.Sc, Edward Saltzman, M.D., Susan B. Roberts, Ph D Nutrition Reviews, Volume 59, Issue 5, May 2001, Pages 129–139, “Dietary Fiber and Weight Regulation”
2. Lisa Brown, Bernard Rosner, Walter W Willett, Frank M Sacks, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 69, Issue 1, January 1999, “Cholesterol-lowering effects of dietary fiber: a meta-analysis”
3. Pharmacological Research, Volume 64, Issue 1, July 2011, Pages 31-35, “Soluble fiber-enriched diets improve inflammation and oxidative stress biomarkers”
4. American Journal of Preventive Medicine, Volume 17, Issue 1, July 1999, Pages 18-23, “Long-term blood cholesterol–lowering effects of a dietary fiber supplement”.